09/03/2022 às 18h36min - Atualizada em 09/03/2022 às 18h36min

Mês da Mulher: mesmo sendo as responsáveis pela criação do primeiro bar no mundo, mulheres ainda enfrentam desafios trabalhando como bartenders

Bióloga de SC abre mão da carreira para investir no ramo de bebidas e enfrenta desafios e preconceitos

- Papo Sabor
Renato Lopes
Foto:divulgação


A história das mulheres no universo das bebidas começou há 3.500 anos antes de Cristo, quando uma mulher chamada Kubaba criou o primeiro bar no mundo na cidade de Kish, na antiga Suméria

No dia 08 de março é comemorado o Dia Internacional da Mulher. A data que simboliza a luta por direitos iguais foi oficializada pela Organização das Nações Unidas (ONU) no ano de 1975. Desde então, as mulheres conseguiram conquistar espaços importantes em áreas predominantemente masculinas no mercado de trabalho. Atualmente é possível encontrar mulheres que realizam manutenção de carros, consertos domésticos e que trabalham como bartenders. Mas essa história de mulheres na área da bebida não é de hoje.

Tudo começou há 3.500 anos antes de Cristo, quando uma mulher chamada Kubaba criou o primeiro bar do mundo na cidade de Kish, antiga Suméria. Nessa época os bares recebiam o nome de Taverna, e eram as mulheres que preparavam as cervejas, cuidavam do espaço que também vendia caça e até oferecia hospedagem. Com o passar do tempo, o lugar passou a ser considerado imoral e impróprio para as mulheres. No século 16 as tavernas voltaram, mas agora com o nome de bar. As mulheres foram perdendo o seu protagonismo nesse cenário, tanto que o termo barman englobava apenas os homens.

Isso só começou a mudar nos anos 80, quando o termo bartender foi criado para classificar qualquer pessoa, independentemente do gênero, que trabalha atrás do balcão. “Sofremos muito com assédio e pressões diárias dentro e fora do ambiente de trabalho, mas percebo que empresários tem observado e agido para uma mudança. As mulheres tem ganhado espaço também ao assumirem papéis de coordenação e chefia e muitas estão caminhando para o empreendedorismo”, explica a bartender parceira da Kalvelage, Wakana Morishita.

Nascida no Japão, criada no Brasil, em Marília, interior de São Paulo e morando atualmente em Blumenau (Santa Catarina), Wakana cresceu em um ambiente de experimentações gastronômicas, já que sua família teve um restaurante no interior de São Paulo por vários anos. “Sempre gostei de harmonizar bebidas e comidas, mas tinha uma certa dificuldade com os destilados até conhecer o universo da coquetelaria em uma das minhas viagens. Como era muito caro consumir bebida alcoólica no Brasil, eu mesma decidi estudar essa área para preparar meus drinks em casa”, diz Wakana.


Foto:divulgação

Sua principal profissão hoje é na área de bebidas, onde ela atua como consultora, mixologista e bartender, mas ela possui formação como bióloga, onde atuou por mais de 10 anos no ramo de gerenciamento ambiental em indústria multinacional do ramo têxtil, químico e mecânico. Apesar dos avanços, o preconceito ainda aparece quando o assunto é mulheres e bebidas.

“É necessário sempre dar mais de si e entregar mais do que os homens. Isso está mudando lentamente, mas as mulheres ainda não têm a mesma remuneração que os homens ou ainda são substituídas no momento de assumir cargos de maior responsabilidade”, ressalta Wakana. Mas o preconceito não fica restrito apenas por conta de gênero, muitas pessoas costumam ter uma visão estereotipada com quem trabalha no ramo de bebidas, pois acreditam que, por causa do ambiente, não é um trabalho sério como outras profissões.

Para conseguirem apoio e mais espaço, as mulheres bartenders costumam ser solidárias e se ajudam através de grupos criados em redes sociais. O objetivo é continuar com a história iniciada pela Kubaba e não deixar que o pioneirismo das mulheres no universo das bebidas seja esquecido.

“É de enorme importância a formação de coletivos de apoio em diversos níveis (como o Coletivo Ada Colleman), grupos de Whatsapp, entre tantos outros para o fortalecimento e também a percepção de que não estamos sós no caminho. Uma apoia a outra na jornada”, finaliza Wakana.

Sobre a Kalvelage

Determinados a produzir uma vodka de qualidade internacional no Brasil, os irmãos Marcos e Maurício Kalvelage fundaram, em 2012, a empresa que carrega seu sobrenome e tradição, a Kalvelage Distillery em Santa Catarina.

A Kalvelage recebeu em 2014 seu primeiro prêmio internacional e desde então já são mais de 20 prêmios distribuídos entre diversos concursos internacionais, fazendo dela uma destilaria respeitada e reconhecida no segmento.

Saiba mais em http://www.kalvelagedistillery.com/

 

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