26/02/2021 às 14h47min - Atualizada em 26/02/2021 às 14h47min

Receita de Polvo na Manteiga com Vinho Branco

Uma excelente pedida para o final de semana!

- Papo Sabor
Mundial
Foto: divulgação


Ingredientes: 
1,5 kg de polvo limpo Nigel
1 folha de louro
1 colher de sopa de óleo de canola 
1 colher de sopa de alho
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de salsinha picada

 
Modo de preparo:

Coloque o polvo na panela de pressão com a folha de louro.
Feche a panela e leve-a ao fogo até pegar pressão. Não precisa colocar nenhum líquido junto, pois o próprio polvo vai soltar seu caldo.
Depois de a panela pegar pressão, conte de 12 a 15 minutos, dependendo da grossura dos tentáculos, e desligue.
Retire o polvo e reserve o líquido que ficou na panela.
Em outra panela, esquente o óleo e doure o alho. Quando estiver dourado, adicione o vinho branco e deixe ferver para evaporar um pouco.
Acrescente o líquido do cozimento do polvo, junte a manteiga e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e coloque a salsinha picada.
Em uma frigideira, coloque os tentáculos para esquentar e doure um pouco para ficar com a parte externa crocante.
Sirva com molho do caldo de polvo, vinho branco e manteiga por cima.

Uma ótima dica é servir e harmonizar este prato com o Vinho: OVNIH Sparkling Wine Branco

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