Foto: divulgaçãoO óleo de farelo de arroz fornece gorduras saudáveis e uma variedade de outros nutrientes. Uma colher de sopa (14 ml) contém 120 calorias e 14 gramas de gordura. Da mesma forma que outros óleos vegetais não tropicais, como canola e azeite de oliva, o óleo de farelo de arroz contém proporções mais altas de gordura insaturada e saudável do que a gordura saturada.
Também possui 29% do valor diário da vitamina E, uma vitamina lipossolúvel envolvida na função imunológica e na saúde dos vasos sanguíneos. Outros compostos do óleo de farelo de arroz, como tocotrienóis, orizanol e esteróis vegetais, foram estudados por seus benefícios à saúde.
3. Pode promover a saúde do coração:
O óleo de farelo de arroz pode promover a saúde do coração. De fato, o governo japonês reconhece esse óleo como um alimento natural por causa de seus efeitos na redução do colesterol. Estudos iniciais em camundongos mostram que o óleo de farelo de arroz reduz significativamente o colesterol LDL (ruim) enquanto aumenta o colesterol HDL (bom). Estudos em humanos também observam que este óleo reduz o colesterol LDL (ruim).
Em um estudo de quatro semanas em pessoas com hiperlipidemia, seguiram uma dieta hipocalórica com 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de farelo de arroz por dia, o que levou a uma diminuição significativa do colesterol LDL (ruim), bem como a reduções em outros fatores de risco para doenças cardíacas, como peso corporal e circunferência do quadril. Os pesquisadores atribuíram as melhorias nos níveis de colesterol aos esteróis vegetais do óleo, que impedem seu corpo de absorver o colesterol.
4. Possui efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios:
Vários compostos no óleo de farelo de arroz têm efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Um desses compostos é o orizanol, que demonstrou suprimir várias enzimas que promovem inflamação. Em particular, pode ter como alvo a inflamação nos vasos sanguíneos e na membrana do coração. Se não for tratada, essa inflamação pode desencadear aterosclerose – o endurecimento e o estreitamento das artérias, que podem levar a doenças cardíacas.
Além disso, estudos em tubo de ensaio em células de camundongo revelam que outros compostos ativos chamados tocotrienóis inibem a inflamação. Em um estudo de quatro semanas, 59 pessoas com hiperlipidemia tomaram 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de farelo de arroz ou óleo de soja. Comparado ao óleo de soja, o óleo de farelo de arroz aumentou significativamente a capacidade antioxidante das pessoas, o que pode ajudar a combater o estresse oxidativo.
5. Pode ter efeitos anticâncer:
Os tocotrienóis, um grupo de antioxidantes no óleo de farelo de arroz, podem ter efeitos anticâncer. Estudos em tubo de ensaio e em animais indicam que os tocotrienóis suprimem o crescimento de várias células cancerígenas, incluindo as da mama, pulmão, ovário, fígado, cérebro e pâncreas. Em um estudo em tubo de ensaio, os tocotrienóis do óleo de farelo de arroz pareciam proteger as células humanas e animais expostas à radiação ionizante, cujos altos níveis podem causar efeitos nocivos, como o câncer.
Estudos adicionais em tubo de ensaio revelam que os tocotrienóis têm fortes efeitos anticâncer quando combinados com outros medicamentos anticancerígenos ou quimioterapia. No entanto, é controverso suplementar com antioxidantes, como tocotrienóis, durante a quimioterapia. Isso ocorre porque a pesquisa é mista sobre se isso aumenta ou prejudica o tratamento. Assim, são necessários mais estudos. Lembre-se de que o óleo de farelo de arroz não deve ser considerado um tratamento para o câncer.
O óleo de farelo de arroz é bastante versátil. Ao contrário dos óleos de oliva e canola, é ideal para fritar e assar, porque seu sabor sutil não domina um prato. Tem um sabor de noz e terra semelhante ao do óleo de amendoim. Seu alto ponto de fumaça significa que é adequado para cozinhar em alta temperatura. Além disso, seus compostos benéficos, como orizanol e tocotrienóis, são bem preservados quando cozidos. Embora poucos produtos especifiquem métodos de produção, o óleo de farelo de arroz processado usando extração por solvente em vez de prensagem a frio pode apresentar compostos mais benéficos.
Você pode usar o óleo para frituras, sopas, molhos e vinagretes. Também é fácil adicionar cereais quente. Para um toque único, você pode misturar o óleo de farelo de arroz com outros óleos, como azeite ou óleo de canola.
O óleo de farelo de arroz é produzido a partir do farelo de arroz, a camada externa de uma semente de arroz. Ele está crescendo em popularidade devido a seus potenciais benefícios à saúde, como melhor controle do açúcar no sangue e saúde do coração. Além disso, oferece vários antioxidantes e pode fornecer efeitos anti-inflamatórios e anticâncer.
Leia também..
