17/04/2021 às 20h36min - Atualizada em 17/04/2021 às 20h36min
Frango com farofa
Comfort food da Maria. Uma receita e boas lembranças
Cláudio Carada - Papo Sabor
Cláudio Carada O barulhinho da panela de ferro é sinal de casa habitada e o cheirinho de cebola e alho refogados do cardápio de todo dia extrapola o fogão e pode acontecer de vir morar dentro da gente.
Cozinhar ativa nossa memória e os nossos sentidos todinhos bem antes de levar a primeira garfada à boca. É preciso estar inteiro presente desde o preparo, senão o arroz queima, a polenta empelota, o bolo embatuma.
A autora da receita Maria Queiroz Carada e a Filha Ana Lúcia - Feras demais pra viver em jaula! Hoje resolvemos fazer uma receita que minha mãe preparava, e ela sabia muito bem o que fazia em torno do fogão. Nascida em Uruguaiana interior do Rio Grande do Sul e filha de uma excelente cozinheira, orquestrava os almoços da familia. Saudades! Laços da cozinha em família Para ela, comer à mesa, todos juntos, no mesmo horário, era uma grande oportunidade de estar perto dos filhos se relacionar, contar histórias, dar muitas risadas, comer e comer. Uma refeição compartilhada vai além de compartilhar alimentos; envolve costumes, tradições de gerações, amor, dedicação e muito afeto. Cozinhar faz parte de cuidar de si e do outro” assim dizia a Mariazinha como era chamada por todos. FRANGO COM FAROFA Ingredientes: - 500g de sobrecoxa;
- 150g de farinha torrada;
- ½ cebola picada
- ½ suco de limão siciliano
- 2 dentes de algo processado;
- Sal a gosto
- Pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango ( Sobre Coxas ) com limão siciliano, sal óregano, louro e pimenta do reino e deixe marinar por uma hora.
Em uma panela de preferência de ferro, acrescente o azeite (pouco de açúcar mascavo) o frango, cebola e o alho, deixe fritar até ficar dourar.
Depois acrescente a farinha e mexa até que fique com uma textura crocante.
Acompanha um bom arroz soltinho e salada verde ou uma bela maionese.
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Um bom Domingo a todos!
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