02/05/2021 às 19h30min - Atualizada em 02/05/2021 às 19h30min
Beleza Italiana no litoral norte catarinense
Massas leves, sabores, aromas e receitas magnificas, a culinária Italiana como ela é
Aninha Lautert - Papo Sabor
Foto: Papo Sabor A culinária italiana é famosa no mundo inteiro graças ao seu sabor mediterrâneo acentuado pelo uso do azeite de oliva, queijos típicos, tomates e legumes vindos de regiões de clima consideravelmente quente. Devido à sua simplicidade, seus sabores mediterrâneos e sua popularidade, a gastronomia italiana conseguiu se “infiltrar” e se democratizar em vários cantos do nosso planeta. De frente ao mar, à luz da lua, em mesinhas brancas al fresco, e a brisa noturna nos convidam a una serata veramente italiana.
Convidados a conhecer o Villa Itália, o ristorante italiano e pizzaria acolhe ao mesmo tempo que encanta, não apenas pela fidelidade à gastronomia italiana, mas também pelo amor e cuidado dedicado a todas as receitas e pratos servidos na casa.
O proprietário e restauranteur Lanfranco Argnani, italiano de Bologna, desenvolveu todo cardápio baseado nos clássicos italianos desde a Insalata Caprese e os Trecces (tranças de massa fininha e crocante recheadas), passando por bruschettones, tortellonis, spaguetti, risotos e claro, pizzas.
Foto: Papo Sabor
Para Lanfranco Argnani, que aterrissou em Balneário Camboriú há 9 anos e uniu suas raízes italianas à paixão pela boa comida, a arte de servir uma boa mesa está, acima de tudo, ligado a escolha de bons ingredientes e a dedicação e fidelidade ás técnicas ensinadas ainda na infância, na Itália.
O cardápio é generoso e surpreendente como tudo na Itália, a começar pelo bruschettone, um sanduiche feito de massa de pizza recheado de mozzarella de búfala, espinafre, tomate cereja e prosciutto crudo, delicioso e servido de aperitivo ou antepasto, como se diz na Itália.
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Foto: Papo Sabor - Brusquetonne
Como primo piatto experimentamos um tortelloni di ricota e spinaci com zucchine e gamberetti, um tortei de massa leve e delicada, recheada de ricota e espinafre servida com um molho de camarões e abobrinha.
Foto: Papo Sabor - Tortelloni di Ricota
Como secondo piatto fomos servidos um Baccala alla palermitana, que como nos contou Lafranco é um prato onde o bacalhau é cozido a baixa temperatura com cebolas caramelizadas, rodelas de batata inglesa, confit de tomate cereja e azeitonas pretas.
Foto: Papo Sabor - Bacalhau alla parlemitana
Finalizamos com uma pizza primavera, massa fina e crocante, onde o molho de tomate feito de tomates pelados é tão fresco e saboroso que você imagina que o tomate seja grelhado pelo perfume que possui. Aliás, LafrancoArgnani, presa muito ingredientes frescos e, de preferência, procedentes de sua terra natal, pois não abre mão da autenticidade.
Foto: Papo Sabor -Pizza
Os óleos e molhos preparados no Villa Itália merecem uma menção especial, são óleos de oliva perfumados com alecrim, manjericão e até pimenta, feitos em casa, utilizando o melhor dos óleos de oliva!
Lanfranco Argnani, ainda nos presenteou com um digestivo famosíssimo em toda Itália, o Limoncello, feito de cascas de limões sicilianos com xarope simples e álcool, que demora em torno de 70 dias para se transformar no típico Limoncello.
É uma serata veramente italiana, bem aqui, no centro de Balneario Camboriú, que ainda tem o mar e a lua como bônus para aquele jantar mais que especial, romântico ou em família, e claro, seguindo todas as regras do novo normal. Av. Atlântica, 942 - Centro, Balneário Camboriú - SC, 88330-006
Aberto ⋅ Fecha às 22h:00
Telefone: (47) 3081-1526
