Modo de preparo: Primeiramente lave e limpe a abóbora retirando a semente e preparando a tampa no topo. Reserve. No liquidificador bata o leite condensado, o café e o leite integral. Reserve. Prepare o caramelo salgado com 100 ml de água e dissolva o açúcar na água, até formar a calda, coloque dentro da abóbora realizando o círculo para que pegue o caramelo na laterais internas da abóbora. Coloque o creme que foi batido no liquidificador dentro da abóbora, cubra-a com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 02:30h . Quando abóbora estiver cozida, retire do forno e leve na geladeira.
Preparo da calda para servir: Com aproximadamente 6 colheres de açúcar, leve ao fogo e prepare o caramelo, acrescente e uma colher de chá de sal e reserve.
Preparo do crumble de paçoca: Bata no processador ou liquidificador a paçoca e a bolacha. Reserve. Está pronto o crumble de paçoca.
Pronto, agora é só servir o pudim com a calda e o crumble de paçoca.
Receita: Chef Bruno Cachone
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Foto:divulgação
