20/05/2021 às 14h48min - Atualizada em 20/05/2021 às 14h48min

Una Notte Veramente Italiana

Colunista Aninha Lautert - Papo Sabor
Foto: Baccalá alla palermitana



O ristorante italiano Villa Itália convidou o Papo Sabor para prestigiar sua Notte Italiana specialitá al baccalà que aconteceu na última quarta-feira na Av. Atlântica, 942 em Balneário Camboriú.

O evento aconteceu à vista frente mar, no mezanino do Villa Itália, preparado pelos anfitriões Lafranco e Chiara que prometem outras edições do jantar com clássicos da gastronomia italiana.

Nesta primeira edição foram apresentados uma sequência de entrada, primo piatto e secondo piatto inspirados no Bacalhau e uma sobremesa acompanhados de uma opção entre 4 vinhos Finca Gabriel de Mendoza, Argentina.

De entrada nos foi servido o Baccalà mantecatto, um aperitivo tradicional veneziano de bacalhau batido com crostinis.
O resultado é um antipasto cremoso e aromático com sabor delicado de Bacalhau perfeito para amanteigar os pãezinhos dourados que o acompanham. Na sequência nos foi apresentado o Tortelloni caseiro recheado de Baccalá com molho de tomates.

A massa caseira do Tortelloni, leve e fina, delicada e aromática casam harmoniosamente com o molho de tomates pelados feitos pelo Villa Itália, que com seu sabor deixa um gostinho de quero mais no paladar.

Como secondo piatto, experimentamos o Baccalá alla palermitana, uma receita clássica da região da Sicília que une o Bacalhau, batatas inglesas assadas, cebola, tomate e azeitonas pretas, os ingredientes mais tradicionais da região. Nesse prato, o bacalhau é servido em postas e assado junto aos demais ingredientes proporcionando um prato leve, úmido e saboroso.
 
Para finalizar, a sobremesa, nos foi servida em uma taça de Martini, contendo um gelato di Limoncello, um sorvete de limão siciliano servido com uma taça de licor de limoncello feito no Villa Itália.

Dentre os vinhos disponíveis para harmonização com o jantar foram oferecidos um Malbec Rosé, de aroma expressivo e frutado com notas de frutas vermelhas, Roble Malbec, de aroma e paladar intenso, Chardonnay de aroma intenso que recordam frutas tropicais como banana, abacaxi, maçã verde e pera e um Cabernet Sauvignon Roble de aroma delicado e paladar de cassis, framboesas, frutas negras, pimentão verde e especiarias.

Para mais informações e reservas das noites italianas, o Villa Itália atende pelos telefones (47)3081-1526 ou whatsapp (47)9.9726 – 0141.
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