Saiba como preparar a panela de barro para utilizar na primeira vez.
* antes de utilizar assadeira ou linguiceira pela primeira vez coloque-os submersos em um tanque ou bacia de água, tanto dentro quanto fora por pelo menos 2 horas, devido a alta temperatura de queima (1.050 ºC) que as peças são submetidas é necessário que seja feita a hidratação antes do uso. após esse procedimento ela pode ir diretamente ao forno ou fogão..
* o preparo de submersão deve ser feito apenas uma vez.
* outra observação importante é sempre que colocar a panela em contato com o fogo , deixe sempre um pouco de liquido dentro dela.
* a panela não pode ser utilizada para fritar. por conta da alta temperatura da panela ao retirar do fogo sempre utilize um suporte sobre a mesa.
* para aumentar a durabilidade da sua panela não utilize colher de ferro, recomenda-se colher de pau ou silicone.
* evite choque térmico
* o uso da panela no fogão a lenha não pode ser feito de modo que se retire as arandelas da chapa. a panela não pode encaixar dentro do fogão, pois pode trincar.
* as panelas não podem ser utilizadas em fogão vitro cerâmico.
Panela vitrificada
O vitrificado é uma mistura de minerais que, ao atingir determinada temperatura, funde-se aderindo à peça, formando uma camada vítrea. quanto à funcionalidade, o vitrificado possibilita a impermeabilização da superfície da peça e permite que a panela possa ser usada em contato com líquidos e alimentos, facilitam a limpeza e garantem a higienização. A argila quando queimada apenas no estágio de “biscoito”, é porosa e permeável; e tais propriedades são indesejadas para o utilitário de mesa, uma vez que podem provocar contaminação por micro-organismos. Além disso, os produtos cerâmicos vitrificados apresentam maior resistência à ação corrosiva .* peça utilizada para assar linguiça diretamente no fogo. com álcool ou cachaça. Agora chegou a melhor parte de tudo isso, que é preparar a linguiça Blumenau flambada na cachaça.
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Foto: Rota da Linguiça
