Tiago Lima , começou a trabalhar no bar como a maioria dos bartenders, um inofensivo freelance que se torna um lifestyle. passou por todo o processo natural do bar, entre os muitos carregamentos de cerveja e gelo, também carregou nos braços o sonho de assumir a barra.
Teve o prazer em estudar História na Unesp, onde conheceu o caminho das letras. Com um inquietante sonho de vir para Santa Catarina, colocou a bagagem em cima de uma moto de baixa cilindrada e foi para Florianópolis.
Com um forte sentimento de cumprir sua missão, encontrrou aqui pessoas com as quais pode aprender bastante sobre o universo do Bar e que ajudaram em sua jornada.
Foto: divulgação Sobre o Drinque: O Viajante - Vencedor do concurso #movimentodacachaçadesc
O Drink foi inspirado naquele que migra, unindo ingredientes que surgiram a partir de um deslumbre, ousadia e um sonho.
Sobre o produto: Casa Petro
Essa conquista reflete o resultado de muita dedicação e de muito estudo na criação de uma bebida de qualidade”, celebra o mestre alambiqueiro e sócio proprietário da Casa Petro, David Romani.
Receita do Campeão:
‘O Viajante’ leva 60 ml Cachaça Casa Petro Jequitibá, 30 ml Martini Extra Dry, 10 ml Licor 43 e 1 gota solução salina. A essência do concurso foi inspirada em receitas que pudessem ser feitas por qualquer pessoa, com bebidas encontradas no estado.
O bartender, Tiago Lima, disse que recebeu “a notícia com muito entusiasmo. Vindo de São Paulo, vislumbrei aqui um cenário da coquetelaria já estabelecido. Fico muito contente em poder contribuir enaltecendo a cachaça catarinense”. Ele espera que ‘O Viajante’ seja reproduzido pelos apreciadores. “Com certeza! A replicabilidade da receita foi um elemento muito importante. O Viajante é um drinque que carrega uma mensagem, um lembrete para que você esteja sempre em movimento, buscando seus sonhos”, completou.
Tiago soltou o verbo para o Papo Sabor, leia a Entrevista:
PS - Onde tudo começou ? TL - 2013 em São Paulo. Como freelance em um bar, a coquetelaria tornou-se uma paixão e um estilo de vida para mim.
PS - Como foi ganhar o concurso #Movimentodacachaçadesc? TL - Foi surreal chegar na final em meio a tantos grandes nomes da coquetelaria de SC. Com o desejo de migrar e viver um sonho catarinense sinto que estou no caminho certo, viagem que virou drink “O Viajante”.
PS- Porque ‘’O Viajante’’? TL - Na segunda etapa do campeonato fui sorteado para representar uma cachaça bem nova no mercado, então não apostei na tradição mas sim no espírito jovial da marca. Utilizei ingredientes que surgiram a partir de um sonho, ousadia e deslumbre. Essas histórias confluem com a minha própria na tentativa de migrar e conhecer a Bela e Santa Catarina. PS - Qual o Drink perfeito? TL - Aquele que tem equilíbrio, mas para além disso, aquele que te traz boas lembranças. O drink perfeito para mim é aquele que carrega uma certa carga histórica.
PS - O que você não beberia nunca na sua vida? TL - Pensei, pensei e não consegui imaginar algo (risos). Talvez alguma bebida de baixa procedência, algo como um Moonshine norte-americano ilícito e com péssimo manuseio. Histórias de arrepiar os cabelos.
PS - O que acha de elementos Brazukas nos Drinks? TL - Maravilhoso! Na culinária se explora toda a brasilidade, ingredientes fantásticos desse país de proporção continental. Na coquetelaria não é diferente. PS - Expectativas para o pós-pandemia no mercado de A & B? TL - O mundo passou por um grande stress onde vimos que não há soluções que não sejam coletivas. Que sejamos mais unidos para regenerar e expandir nosso setor de forma humanizada.
PS - Qual os planos para o 2022? TL - O Viajante não pode parar! (risos) Tenho planos de seguir viagem, quem sabe, enaltecer a cachaça produto genuinamente brasileiro em solo internacional. PS - O que você gosta de beber… TL - Café! café e mais café! .......em casa? em um bar de coquetéis? no churrasco, na balada ou no boteco? TL - Em casa nada de muito especial, no bar um bom Old Fashioned, um drink de um verdadeiro gentleman. No churrascão a brasileiríssima caipirinha e ouvi dizer que já estão reproduzindo ‘’O Viajante’’ por aí. (risos) PS - Quem é o bartender legal? TL - O bartender legal é aquele que te trata como seu próprio convidado, faz um belo coquetel como se fosse para ele mesmo e que tem uma boa relação com sua rotina diária atrás da barra. O bartender legal é aquele que ama o que faz! Valorize esse profissional!
Foto: divulgação
