13/12/2021 às 16h29min - Atualizada em 13/12/2021 às 16h29min

Aprenda a preparar este "Famoso Burger"

- Papo Sabor
Brenda Dantas - Visar
Famoso Burger da Pousada do Sandi Divulgação


Pão, carne e queijo...o hamburguer é uma combinação clássica que já ganhou o coração dos brasileiros.

Com essa receita, você pode saborear o Famoso Burger da Pousada do Sandi na sua própria casa!

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

  • 180g de burger da casa (abaixo opções de blend e dicas de preparo) 
  • 2 fatias de queijo – 25g 
  • 4 fatias finas de bacon – 35g 
  • 3 fatias de cebola roxa bem fininhas – 20g 
  • 2 fatias de tomate finas – 30g 
  • 1 folha de alface americana 
  • Maionese para o pão 
  • 1 pão brioche (tipo burger) – fornecedor especificado

Preparo do burger:

Para a carne ficar mais saborosa e suculenta, é importante ter uma carne mais “gorda”. Para isso, pode-se usar:

  • 90g de patinho ou fraldinha moídos
  • 90g de acém ou ponta de peito moídos

Temperar apenas com sal e preparar os burgers fazendo uma bola e batendo bem para achatar o disco – assim a carne fica bem compactada e não quebra na hora de grelhar.

Blends possíveis: 

  • 50% patinho, 25% acém, 15% gordura de peito, fatias finas de bacon para envolver o disco
  • 45% patinho, 35% acém, 20% costela bovina
  •  75% costela bovina, 25% peito
  • 60% fraldinha, 40% maminha
  • 50% coxão mole, 40% peito, 10% gordura de dianteiro
  • 50% peito, 25% acém, 25% fraldinha
  • 60% peito, 20% acém, 10% fraldinha, 10% bacon

Sobre a Pousada do Sandi

O casarão do século XVIII que abriga a Pousada do Sandi já foi a Casa da Moeda, durante o ciclo do ouro, e a primeira escola de Paraty. A construção colonial estava abandonada, em meados dos anos 80, quando o empresário Alexandre Adamiu se apaixonou por sua esposa, Sandra Foz, e também pela cidade que ela amava.

Grande empresário do cinema, presidente da Paris Filmes, Alexandre era também um visionário. Conta-se que foi em uma noite alegre, entre amigos, pelos bares da cidade, que ele decidiu arrematar o casarão, que reúne um conjunto de seis casarões, em uma esquina, no coração do Centro Histórico. Depois de uma longa reforma, ele presenteou Sandra com a Pousada do Sandi, perto de 1990. A pousada foi batizada em homenagem ao filho único do casal.

A Pousada do Sandi já nasceu como uma estrela. Alexandre teve ainda a ideia incluir um anúncio da pousada nas fitas VHS distribuídas pela Paris Filmes. Foi um sucesso. A Pousada do Sandi logo se tornou uma referência no imaginário dos brasileiros. Há dez anos, o próprio Sandi e sua mãe, Sandra, assumiram a administração da pousada, conservando a tradição do bem receber e a vontade de inovar e se renovar, sempre.


 

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