Vamos cozinhar? Você vai precisar de: 7 ovos grandes 3 de fatias de bacon 1 cl sopa de mostarda dijon (ou outra de sua preferência) 1 cl sopa de coentro picada Óleo vegetal Suco de 1 limão Siciliano (reservar raspas) Páprica defumada, Páprica Picante sal e pimenta do reino a gosto.
1º Passo - Crocante de Bacon: Frite o bacon até dourar bem e reserve. Em outro recipiente, reserve duas colheres de sopa da gordura do bacon. Deixe as fatias secarem em uma grade ou papel toalha. Depois pique em pedacinhos bem pequenos. 2º Passo - Ovos: Em uma panela grande, ferva água, adicione 6 ovos e cozinhe por 10 minutos. Corte os ovos ao meio e retire as gemas cozidas. 3º Passo - Maionese caseira: Misture com um garfo 1 gema crua e 1 gema cozida. Depois de misturadas bata com um fouet acrescentando óleo em fio para criar a emulsão e ter o ponto de maionese. Temperar com sal, suco de 1/2 limão e um pouco das raspas. 4º Passo - Recheio: Misture o restante das gemas, maionese, gordura do bacon, sal, pimenta do reino, páprica picante e mostarda. Com uma colher ou saco de confeiteiro preencha as claras cozidas com o recheio. Decore com páprica defumada, coentro e o crocante de bacon. Bora comer.
