23/01/2021

DEVIL EGGS

Papo Sabor

Vamos cozinhar?
Você vai precisar de:
7 ovos grandes
3 de fatias de bacon
1 cl sopa de mostarda dijon (ou outra de sua preferência)
1 cl sopa de coentro picada Óleo vegetal Suco de
1 limão Siciliano (reservar raspas) Páprica defumada, Páprica Picante sal e pimenta do reino a gosto.

1º Passo - Crocante de Bacon: Frite o bacon até dourar bem e reserve. Em outro recipiente, reserve duas colheres de sopa da gordura do bacon. Deixe as fatias secarem em uma grade ou papel toalha. Depois pique em pedacinhos bem pequenos.
2º Passo - Ovos: Em uma panela grande, ferva água, adicione 6 ovos e cozinhe por 10 minutos. Corte os ovos ao meio e retire as gemas cozidas.
3º Passo - Maionese caseira: Misture com um garfo 1 gema crua e 1 gema cozida. Depois de misturadas bata com um fouet acrescentando óleo em fio para criar a emulsão e ter o ponto de maionese. Temperar com sal, suco de 1/2 limão e um pouco das raspas.
4º Passo - Recheio: Misture o restante das gemas, maionese, gordura do bacon, sal, pimenta do reino, páprica picante e mostarda. Com uma colher ou saco de confeiteiro preencha as claras cozidas com o recheio.
Decore com páprica defumada, coentro e o crocante de bacon. Bora comer.

 

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