11/02/2021

Ragu de Cogumelos

Papo Sabor

INGREDIENTES:

Polenta:
- 1 Xícara de Polenta Grossa
- 4 Xícaras de Agua
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1⁄2 Xícara de Parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal

Ragu de Cogumelos:
- 400g Cogumelos de sua escolha (usamos na receita: Castanho, Shimeji, Pleurotus Salmão e Ostra Amarelo)
- 1⁄2 Cebola Roxa
- 2 dentes de Alho
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 colher de chá de shoyu
- Raspa de limão siciliano
- 1/4 de xícara de conhaque
- 1 xicara de caldo de legumes
- Azeite
- Salsinha

MODO DE PREPARO:

Para a polenta, salgue a água e ferva. Baixe para fogo médio, adicione devagar a polenta, simultaneamente, mexa com o fue até ficar uniforme. Baixe o fogo, siga mexendo até começar a engrossar. Tampar e cozinhar por 30min, mexendo de 5 em 5min. Após desligue o fogo, adicione duas colheres de sopa de manteiga e o parmesão. Misturar, tampar e deixar formar por 5min.

Para os cogumelos, aqueça ligeiramente a frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola, após sua-la um pouco, adicione o alho. Salteie e adicione a manteiga, adicione os cogumelos pouco a pouco e sempre salteando. Adicione sal e pimenta do reino e misture. Adicione o conhaque e flambe. Após adicione um pouco da salsinha, raspa de limão e o shoyu. Misture um pouco e adicione um pouco de caldo de legumes. Deixe reduzir.

DICA 1: Nunca leva os cogumelos, utilize sempre um papel toalha para higieniza-los.

DICA 2: Para tornar essa receita vegetariana em vegana, não adicione manteiga e parmesão.

Bora comer @rangonotalo.
 

Link
Tags »
Mais Vídeos »
Comentários »
Comentar

*Ao utilizar o sistema de comentários você está de acordo com a POLÍTICA DE PRIVACIDADE do site https://paposabor.com.br/.
Fale pelo Whatsapp
Atendimento
Fale conosco pelo Whatsapp