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03/06/2021

CREME DE BATATAS E ALHO PORÓ - EP 1 COZINHA DE INVERNO

Papo Sabor

O Chef Bruno Cachone trás nesta série exclusivamente para o nosso canal dicas e receitas para um inverno saboroso e cheio de encantos. Acompanhem em nosso portal www.paposabor.com.br as receitas e matérias sobre a Cozinha de Inverno e as dicas deste grande mestre.

A RECEITA: Creme de batata com alho poró e bacon.

Dica: Vinhos com corpo médio harmonizam com pratos com a mesma intensidade.

Por isso, a uva Carménère pode acompanhar frutos do mar bem condimentados, carnes brancas e vermelhas, massas, risotos e cremes, queijos, entre muitas outras opções.

Ingredientes:
• 1 Kg de batata inglesa
• 600gr de bacon em cubos
• 2un de alho poro
• 1 um de cebola
• 3 dentes de alho
• Salsa a gosto

Modo de preparo:
Descascar as batatas e colocar para cozinhar ao ponto de purê de batata.
Reserve. Corte o alho poró em rodelas finas e refogue com a cebola, alho, pimenta e sal. No processador ou liquidificador, acrescente a batata, o alho poró refogado e bata até uma consistência de creme, ao processar, acrescente o creme com um pouco do caldo da batata em uma panela e finalize o creme.Reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon em cubos. Reserve.
Sirva o creme com os cubos de bacon encima e salsinha.

Ficha Técnica: Apoio: Daiane Simas - Balneário Camboriú
Realização: Papo Sabor Experience
Produção: Papo Sabor
Edição: B2BCOM
Rede Sociais: Jerusa Gomes

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